チョコが分離した！復活する方法は温度がポイント！

バレンタインのチョコを作っていると、生クリームや、牛乳が分離する事ってありますよね(´ω｀。)

チョコの材料を揃えて頑張って作ったのに、分離してしまったら、ショック！

もう捨てないとダメかも・・(_　_|||)

と思った方、ちょっと待って下さい！

チョコが復活するかもしれません(ｖ｀▽´)ｖ

本日は、バレンタインでガナッシュクリームや生チョコを作っていて、チョコが分離してしまった時に復活する方法をお伝えします。

チョコが分離した時に復活する方法は？

チョコと生クリームや牛乳が分離してしまうのは、うまく乳化が出来なかったと言う事が理由です。

乳化とは何？と言う方がいるかもしれませんので簡単にご説明します。

乳化とは、混ざりにくい水と油を均等に混ぜ合わせた状態の事を言います。

この乳化が上手く出来ていれば、時間が経っても分離して油っぽくなったりしません。

では早速、分離してしまったチョコを復活する方法を見てみましょう。

分離したチョコを復活するには？

用意するものは、綺麗に洗ったボウルとヘラ（スパチュラ）、生クリーム（牛乳）、５０℃のお湯が入ったボウル。

そして、道具は水分が入らないように、綺麗に拭いておきましょう。

乳化するには、生クリーム（牛乳）とチョコの温度が大切です。

低すぎると上手く乳化が出来ないので、チョコが40℃ぐらいの一定の温度になるように、湯煎で温めながら作業を行います。

焦らず、丁寧にヘラで混ぜ合わせて下さい♪

空気が入らないように、ボウルの底を滑らすようにするとやりやすいです。

このやり方でもチョコが分離してしまったら、分離したまま再利用を考えましょう(*^-^)

チョコを捨てちゃうのは勿体ないですしね～＾＾

分離してしまったチョコの再利用の仕方！

分離したチョコが上手く復活出来なくても、まだ捨てないで下さい！

贈り物には出来ませんが、再利用して自分で楽しむ事が出来ます＾＾

ホットチョコレートとして飲む

ホットチョコレートは、簡単に作れるのでおすすめです。

特に良いチョコレートを使っていた時は、とても美味しいですよ。

ホットチョコレートのアレンジ方法

• カフェモカ・・牛乳を少なめにして、濃いめに作ったコーヒーを入れる。
• シナモン入りホットチョコレート・・シナモンスティックを一緒に温める。シナモンは体を温めるの冬には最適です。
• マシュマロホットチョコレート・・ホットチョコレートの上にマシュマロをのせる。
• 紅茶ホワイトホットチョコレート・・分離したチョコがホワイトチョコの場合、鍋にホワイトチョコと牛乳と紅茶パックを入れて温める。

お好みで、砂糖やはちみつを追加して下さい＾＾

チョコクッキーを作る

分離したチョコも、焼くと水分も飛ぶので食べる事が出来ます＾＾

簡単にクッキーを作ってみるのもどうでしょうか？

分離したチョコの量によって、バターやホットケーキミックスの量を調節しながら入れて下さい。

ブラウニーを作る

ブラウニーも焼き菓子なので、失敗は少ないです。

お好みで、胡桃やアーモンドを入れて焼いてみて下さい。

最後にお好みの大きさに切り分けて下さい♪

まとめ

いかがでしょうか？

バレンタインにチョコを作っていて、チョコが分離してしまったら悲しいですよね。

でも、慌てなくても大丈夫です。

もう一度、温めた生クリーム（牛乳）を、少しずつ分離したチョコに入れて良く混ぜると復活するかも。

混ぜ方はゆっくりと丁寧に。

チョコの温度は40℃になるように、50℃のお湯で湯煎して下さい。

それでも復活しない場合は、再利用してみましょう。

クッキーやブラウニーなどの焼き菓子にすると、失敗が少ないのでおすすめです。

焼いたりするのが面倒な時は、チョコドリンクにすると良いです＾＾

牛乳を入れて温めるだけで美味しいチョコドリンクが出来ます♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

捨てる前に、是非試してみて下さい。