かぼちゃの栄養は？炭水化物が多くて太るって本当？！

夏が近づいてくると、暑さや湿気で身体はぐったり(;´ρ`)

何かと体力が落ちてくる季節になってきました。

だからこそ、食生活には気を付けておきたいところですよね。

夏の食材と言えばキュウリやトマト、ナスやインゲン、水分が豊富な冬瓜や素麺などと合わせて頂きたい、みょうがなどが挙げられると思います。

どれもサッパリとした味が魅力な食材で夏らしいですね！

ですが、実はかぼちゃも夏に旬のシーズンに入るという事を皆さんご存知ですか？

かぼちゃは野菜の中でも栄養価の高い緑黄色野菜なのです。

でも、炭水化物が多そうで太るのかな？と気になりますよね。

今回は、かぼちゃの栄養の魅力と炭水化物はどれくらいなのかを調べてみました。

かぼちゃの栄養素は？

最初にご紹介したいのは「かぼちゃの栄養素」。

甘く素朴な味わいが魅力のかぼちゃですが、その栄養素はかなりのもの。

では、可食部（食べられる部分）100gあたりの栄養素をご紹介します。

◆西洋かぼちゃの栄養素（ゆで）◆

エネルギー・・93kcal
水分・・・75.7g
炭水化物・・・21.3g
タンパク質・・・1.6g
脂質　0.3ｇ

◆無機質◆

カリウム・・・430mg
カルシウム・・・14mg
マグネシウム・・・24mg
鉄・・・0.5mg
ナトリウム・・・　1mg
リン・・・　43 mg
亜鉛・・・　0.3 mg
銅・・・　0.07 mg
マンガン・・・　0.15 mg

■ビタミン■

βカロテン当量・・・　4000μg
レチノール当量・・・　330μg
ビタミンE・・・　4.7 mg
ビタミンK・・・　22μg>
ビタミンB1・・・　0.07 mg
ビタミンB2・・・　0.08 mg
ビタミンB6・・・　0.19 mg
ナイアシン・・・　1.5 mg
葉酸・・・　38μg
ビタミンC・・・　32mg
食物繊維・・・4.1g参照：文部科学省

かぼちゃは約1/8個弱が100gに相当になります。
スーパーでよくみられる1/4個の半分です。

特筆すべき栄養価はカロテンとEなどのビタミンでしょう。
免疫力を高めてくれるので、夏場の体力づくりには最適です。

ピーマンなど他の夏野菜とカロテンの量を比較してみると、青ピーマンは100gあたり400μg、赤ピーマンはカロテン940μg。

西洋かぼちゃと比べると劣っていますが、こちらも豊富に含まれています。

とは言え、西洋かぼちゃは4000μgですので、ダントツと言えますね。

また、ビタミンEがホルモンバランスを調整してくれるので、不調な女性にもピッタリな食材です+.ｄ(･∀・*)♪ﾟ+.ﾟ

かぼちゃの甘煮やポタージュスープ等、料理によってあっという間に食べることが出来そうな量ですね(v^ー°)

かぼちゃは、栄養価の高い野菜ですが、気になるのはホクホクとしたあの食感。

なんだかジャガイモのような炭水化物を思わせる食感ですよね。

たまに、かぼちゃは炭水化物が多い野菜なのでは？と思われることがあります。

では、炭水化物が多くて太りやすいのでしょうか？

かぼちゃって炭水化物が多くて太るの？

では、ジャガイモと比較してみると、ジャガイモは可食部100gあたりに対して炭水化物は17.6g含まれていると言われています。

かぼちゃの炭水化物は21.3gなので、じゃがいもより少し多いですね。

また甘いので、ご飯と同じような食材と連想される方も多いのかもしれませんが、ご飯は100gあたりのたんぱく質は37gとこちらの方が多いです。

かぼちゃの効能は？

かぼちゃの豊富な栄養価について知って頂けたかと思いますが、効能についてはこちらになります。

粘膜などの細胞を強化

風邪の予防
抗酸化作用
貧血予防
冷え性防止

かぼちゃには、ビタミンAが豊富ですので、粘膜などの細胞を強化する効能が期待されます。

ビタミンEも豊富であることは前述しましたが、こちらは抗酸化作用が期待が。
細胞の老化を防ぐ働きをしてくれるので、健康を意識している方は常食したい食材だと思います。

鉄分もありますので、貧血気味の人にもお勧めしたい食材です♪

そしてかぼちゃは夏野菜にしては珍しく身体を温めてくれる食材でもあります。

冷え性や妊娠中など、身体の冷えを気にしている女性にはピッタリですね。

良いかぼちゃの見分け方

かぼちゃは、丸のままやカットされた状態のものを、スーパーで見かけると思います。
都市部では、カットされたかぼちゃの方が多いかもしれませんね。

かぼちゃは、他の野菜と異なり、熟れている方が甘みが強く栄養素も豊富と言われています。

日持ちする丸の状態でかぼちゃが手に入りましたら、冷暗所においておきましょう。

カットされていないかぼちゃは冷暗所であれば長く持ちます。

半年以上保存は可能と言われているんですよ。

ヘタがある茎の部分が、コルクのように枯れてきていたら熟している状態。
食べごろです。

一方、カットされているかぼちゃの見分け方はどうでしょうか。

カットされたかぼちゃの注目すべきポイントは種。

種が固いと熟していると言われていますが、熟しすぎなのは、種に隙間があります。

種にハリがあり、隙間がなくびっしりと種が付いているかぼちゃを選ぶと良いですね。

また、カットされたかぼちゃは非常に日持ちがしません。

あっという間にワタと身のところにカビが生えたり腐ったりします。

カットされたものを購入した場合には、種とワタを取り除き、かぼちゃにぴったりとラップをかけ、冷蔵室に保存して4～5日で使い切るようにしましょう。

まとめ

かぼちゃは、国産でしたら5月～9月に収穫を迎える野菜です。

今頃から、美味しいかぼちゃが頂けるのですね。

段々、かぼちゃが素朴な食材に見えなくなってきたのではないでしょうか（◎＞Ｕ＜◎）

かぼちゃは、免疫力を高めるだけでなく抗酸化作用もあり、身体も温めてくれるので女性に超お勧めの食材です。

夏場で暑いとは言え、空調などで女性の身体は冷えている場合が多いものです。

炭水化物も気になりますが、それ以上にカロテンなど栄養面で優れているので普段の生活に取り入れたいですね。

一人暮らしの方でも、自炊などをされている場合には、お弁当のおかずに是非かぼちゃを忍ばせてみてくださいo(*^▽^*)o~♪

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