梅シロップの作り方は？カビの予防方法と保存場所は？

少し暑くなると毎年スーパーなどで出てくる「梅」。

梅が並ぶと梅シロップ作りをする人もきっと多いことと思います。

筆者も、この時期になると梅シロップを毎年作ります。

梅シロップ作り自体はとても簡単ですが、多くの人が作っている最中に発生するカビに悩まされているようです。

今回はカビの生えにくい梅シロップの作り方をご紹介します！

まずは、梅シロップ作りに必要な材料と用意するものを見てみましょう♪

材料・用意するもの

梅は、扱いやすい量で載せました。

下処理の仕方は？

瓶の消毒方法

瓶を消毒します。

瓶に熱湯を少量注ぎ入れ、傾けながらまわします。

お湯を捨て綺麗な布巾で拭き、瓶の口を下にして乾燥させます。

この時、完全に乾燥させるようにしましょう。

梅の下処理

こうすることで仕上がった梅シロップがさわやかに仕上がります。

下処理をしっかり行う事で、美味しい梅シロップが出来ます^^

カビの生えにくい梅シロップの作り方

いよいよ梅シロップづくりに取り掛かります。

冷ましたら美味しい梅シロップの完成です。

時間は掛かりますが、案外簡単に出来ますね(v´∀`*)

保存方法

 

カビを絶対に生やしたくない場合は、冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫が難しい場合は冷暗所で保存します。

冷暗所とは、直射日光が当たなく、湿度の低い所です。

例えば、床下収納や玄関、ベランダなど。

乾燥材があれば尚よいと思います。

その家の状態によるので最適な場所を見つけてくださいね。

発酵してしまうので密封して保存することを強くお勧めします。

上手く保存が出来れば、１年間もたせることが出来ますよ。

カビが生えてしまったら？

カビが生えてしまったら(*ﾟДﾟ*)ｪ…

残念ながら、カビ毒が梅シロップ全体に回っている可能性がありますので破棄した方が良いです。

素人目で判断をするのはとても危険ですのでやめましょう。

梅シロップを使ったレシピ

＜梅ジュース＞
梅シロップは、そのままだと濃いので、４倍程度に薄めて、お水、もしくは炭酸水などで割って下さい。

また、牛乳1カップに梅シロップ大匙1だと新しい美味しさと出会えるそうです。

焼酎のお湯割りに少し加えたり、かき氷にかけたりゼリーを作ったり…
色々なことに活用できそうですね！

・梅シロップで梅ゼリー

材料
5縲鰀6人分
梅シロップ 180cc
ゼラチン 10g
湯 520cc
水 大さじ2縲鰀3杯

ゼラチンを大さじ2縲鰀3杯の水に振り入れ、よくふやかしておきます。
お湯520ccの中へ”1”を入れ、よくかき混ぜてから、あら熱をとります。
その中へ、梅シロップ180ccを入れ、混ぜ合わせます。
適当な容器に入れて、冷蔵庫で冷やして固めます。
（中日本氷糖株式会社）

想像するだけで美味しそうですね、梅ゼリー。

梅ゼリーをグラスに入れて、上からサイダーを注ぐと爽やかなおやつになります。

いつものちらし寿司やいなり寿司に梅シロップを入れてみるのも風味が変わって美味しそうです^^

梅の栄養

梅の主成分はクエン酸を含む有機酸です。

この有機酸が疲労を感じる原因となる乳酸を分解し、疲労を体の中に溜めることを防いでくれます。

こういった効果から、梅を食べると疲労回復を期待することができます。

また、クエン酸にはカルシウムやマグネシウムの吸収を助ける効果もあります。

梅は食欲を増進させ殺菌や防臭、利尿効果もある優れた食材なんですよ！

梅は風邪予防にも効果があると言われています。→梅干しの効果で風邪予防！

※青梅の生食はカロテンやカリウム、ビタミンも多く含みますが中毒を起こす場合もあるので避けたほうが良いでしょう。

まとめ

最後にカビを作らせない方法のおさらいをしておきましょう♪

こちらを行って頂いたら、カビの発生はかなり防げると思いますヾ(´∀｀○)ﾉｲｪｰｲ♪

なんだか梅ジュースが飲みたくなってきました！

栄養も豊富でさっぱりとした風味が夏を感じさせる梅。

今年の初夏は、そんな梅のシロップをカビに気を付けながら作ってみませんか？